Galette met stoofpeer en cranberrysaus
Feelgoodbyfood

Galette met stoofpeer en cranberrysaus

Recept van blogger Feelgoodbyfood
  • Lekker als Toetje
  • Lekker met Optimel Griekse Stijl Yoghurt Naturel
40 minuten
persoon
Gemaakt met

Aan de slag

1. Doe de spelt bloem, zout en kaneel in een kom. Snijd de koude boter in blokjes en voeg deze toe aan het deeg. Verkruimel/meng met je handen door elkaar. Voeg beetje bij beetje het koude water toe en kneed kort met je handen tot een deeg. Maak een bol van het deeg, verpak in vershoudfolie en leg deze 30 minuten in de koelkast. (enter)
2. Maak ondertussen de cranberrysaus. Doe alle ingrediënten in een steelpan en laat onder af en toe roeren 30 min. zachtjes koken tot de saus is ingedikt. Verwijder het kaneelstokje en de kruidnagels.(enter)
3. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bestrooi een plank met een beetje bloem en rol de bol deeg tot een cirkel. Leg het deeg op een bakplaat met bakpapier.(enter)
4. Verdeel een (niet te dik) laagje cranberrysaus over het deeg en laat de randen vrij. Snijd de stoofperen door midden, verwijder het klokhuis en het steeltje en snijd in dunne plakjes. Verdeel de plakjes stoofpeer dekselgewijs over de cranberrysaus. (enter)
5. Vouw de randen om. Klop het ei los en bestrijk hier de rand mee. Bestrooi deze vervolgens met een beetje kokosbloesemsuiker. Zo wordt het deeg lekker knapperig en een beetje zoet.(enter)
6. Bak de galette 35 á 40 minuten in het midden van de oven. Laat goed afkoelen. Schep een grote lepel Optimel Griekse yoghurt op het midden van de galette en bestrooi deze met een snuf kaneel. Eetsmakelijk!

Ingrediënten

  • voor het deeg
  • 150gr spelt bloem
  • 80gr boter (direct uit de koelkast)
  • 40ml koud water
  • 2 theelepels kaneel
  • Snufje zout
  • voor de cranberrysaus
  • 1 doosje (250gr) cranberry's uit de vriezer
  • 150ml water
  • 2 eetlepels kokosbloesemsuiker
  • 1 kaneelstokje
  • voor de vulling
  • 5 kleine stoofpeertjes
  • 1 eetlepel kokobloesemsuiker (of bruine basterdsuiker)
  • 1 ei
  • 2 eetlepels Optimel Griekse Stijl Yoghurt Naturel