Pompoen ontbijttaartjes

Name: Pompoen ontbijttaartjes
Cook time: 45 min

Recept van blogger OhMyPie

45 minuten

persoon

Gemaakt met

Verwarm de oven voor op 170 graden onder- en bovenwarmte of 155 graden hetelucht.
Bekleed de bodempjes van de springvormpjes met bakpapier en vet de randen in.
Doe het amandelmeel in een mengkom, spatel hier de eieren, pompoenpuree (én de drinkyoghurt ), zoetmiddel, citroenrasp, speculaaskruiden, zout en het bakpoeder doorheen. Proef even of jouw beslag op smaak is, zo niet voeg nog wat zoetmiddel toe. Gebruik je baking soda? Los dit dan nu op met het citroensap in een klein kommetje en spatel dit door het beslag heen.
Verdeel het beslag over de 2 springvormpjes. Extra lekker met een pecannoot on top!
Schuif de taartjes de oven in voor zo’n 25 a 30 minuten.
Laat de taartjes afkoelen buiten de oven.
Wil je er een icing op maken? Roer dan een lepel water door poedersuiker, roer dit door elkaar en verdeel dit over de taartjes. Je kan er ook voor kiezen om wat kokosyoghurt over de taartjes te verdelen.
Top de taartjes af met wat pecannoten en geniet!