Carrot cake ontbijttaartje

Ingrediënten

• 200g Optimel Yoghurt Griekse stijl vanille
• 150g bloem
• 150g wortel
• 2 eieren
• 1 el dadelstroop
• 1.5 tl bakpoeder
• 1.5 tl speculaaskruiden
• Snufje zout

Aan de slag

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed 3 kleine springvormpjes van 10cm met bakpapier.
2. Roer in een kom je eieren en yoghurt door elkaar. Voeg hieraan nu de andere ingrediënten toe en roer met een spatel tot een glad beslag.
3. Verdeel het beslag over 3 springvormpjes en schuif in de oven voor ongeveer 30 minuten.
4. Controleer met een prikker of de taartjes gaar zijn.
5. Serveer de taartjes met extra optimel vanille voor een volledig eiwitrijk ontbijt.