Appeltaart Pancakes

  • 20 minuten voorbereiding
  • 2 personen

Ingredi├źnten

  • 250 ml Optimel Drinkyoghurt Limited Edition Crazy Apple
  • 70 gram speltbloem
  • 25 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 el ahornsiroop of honing
  • 2 eieren
  • 1 el + 1 tl kaneel
  • Snuf zout
  • 1 kleine appel
  • 1 el rozijnen
  • Olie of boter om in te bakken

Bereidingswijze

  1. Doe de eieren samen met het zelfrijzend bakmeel, de bloem, het bakpoeder, 1 el kaneel, het zout en de drinkyoghurt in een kom en mix met een garde tot een glad beslag.
  2. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en laat de pan eerst goed heet worden. Zet daarna het vuur zachter.
  3. Maak met een eetlepel nu vijf ronde hoopjes in de pan. Na 1 minuut kun je de pannenkoekjes omdraaien. Ze garen vrij snel, dus blijf er goed bij. Herhaal tot het beslag op is.
  4. Snijd de appel in blokjes en mix met 1 tl kaneel en de ahornsiroop of honing.
  5. Garneer de appeltaart pancakes met het appelmengsel.