Avocado desemtoast met een perfect eitje

Ingrediënten

• Optimel Limited Edition Yoghurt Peer Kaneel
• 3-4 desemboterhammen
• 2 eitjes
• 1 avocado
• 1/4 citroen
• Snufje zoutvlokken
• Snufje zwarte peper
• Optioneel: kaneelstokje
• Optioneel: ingelegde mosterdzaadjes

Bereidingswijze

1. Zet kokend water op en leg de eieren op 100 graden erin. Zet de timer op 7 minuten. Laat ze schrikken onder koud water.
2. Toast de desemboterhammen in een broodrooster of leg ze in een oven tot goudbruin en krokant.
3. Mix de avocado met een staafmixer en meng het met de sap van de citroen en voeg een snufje zout en peper toe.
4. Besmeer de desemtoast met de avocado, halveer de eieren en leg de eieren op de toast.
5. Maak het broodje af met de ingelegde mosterdzaadjes of citroenrasp en een sunfje zout.
6. Doe vervolgens de Optimel Limited Edition Yoghurt Peer Kaneel in een bakje en roer optioneel het verse kaneelstokje er doorheen.