Citroen kwarktaart

Name: Citroen kwarktaart
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Een springvorm van 18 cm; Bakpapier; Kokosolie om de bakvorm mee in te vetten.; 125g mini speculaas ( gewone speculaas kan natuurlijk ook); 30g kokosolie (eerst wegen dan smelten); 300g Optimel Magere kwark citroen (wil je een dikkere topping, gebruik dan de hele bak kwark en 3 gelatineblaadjes); 2 gelatineblaadjes; half zakje Bolero Lemon Pie ( of 3 el agavesiroop ); Rasp van 1/4 citroen

30 minuten voorbereiding
180 minuten kooktijd
6 personen

Benodigdheden

Een springvorm van 18 cm
Bakpapier
Kokosolie om de bakvorm mee in te vetten.

Ingrediënten voor de bodem

125g mini speculaas ( gewone speculaas kan natuurlijk ook)
30g kokosolie (eerst wegen dan smelten)

Ingrediënten topping

300g Optimel Magere kwark citroen (wil je een dikkere topping, gebruik dan de hele bak kwark en 3 gelatineblaadjes)
2 gelatineblaadjes
half zakje Bolero Lemon Pie ( of 3 el agavesiroop )
Rasp van 1/4 citroen

Bereidingswijze

Maal de speculaas fijn in de keukenmachine en roer de gesmolten kokosolie erdoor.
Druk dit goed op de bodem van het bakblik. Gebruik hiervoor een koude lepel. Zet in de koelkast om op te stijven.
Meng de kwark in een pannetje samen met de geweekte gelatineblaadjes. Roer de poeder (Bolero) erdoor of de agavesiroop.
Als laatste roer je de citroenrasp erdoor.
Zet in de koelkast om op te stijven.