130 ml Optimel drinkyoghurt Limited Edition Peachy Aardbei
2 eieren
100g volkorenmeel
30g rozijnen
1 el Greensweet Sweet Vanille of zoetstof naar keuze
Vers fruit naar keuze (topping)
Aan de slag
Splits de eieren. Klop in een kom de eidooiers en zoetstof tot een licht en romig geheel.
Zeef het meel erboven en voeg de Optimel drinkyoghurt toe. Klop met een garde tot een glad beslag. Roer vervolgens de rozijnen er doorheen.
Klop de eiwitten in een vetvrije kom stijf totdat er stevige pieken ontstaan. Spatel de eitwitten voorzichtig door het beslag heen.
Verhit 1/2 eetlepel zonnebloemolie of een klontje boter in een koekenpan. Verdeel de helft van het beslag over de pan. Bak 2 minuten en draai vervolgens om. Bak nogmaals 2 minuten.
Snijd de pannenkoek met een spatel in kwarten. Verdeel vervolgens in kleinere stukjes en bak nog 3 minuten. Keer regelmatig om. Garneer de kaiserschmarrn met vers fruit naar keuze.
