Peach Pumpkin Spice Pancakes

Dit heb je nodig:

• 250 milliliter Optimel Limited Edition Drinkyoghurt Peach Pumpkin Spice
• 180 gram bloem
• 120 gram pompoenpuree
• 2 eieren
• 10 gram bakpoeder
• 10 gram baking soda
• 70 gram mascarpone
• 1 eetlepel kaneel
• Maple syrup
• Pecannoten
• Boter om in te bakken

Zo maak je het:

1. Meng de Optimel Drinkyoghurt Peach Pumpkin Spice met de bloem, pompoenpuree, eieren, bakpoeder en baking soda.
2. Verwarm een blokje boter in een koekenpan en bak daarin de pancakes. Ik gebruik 1 ijslepel beslag per pancake. Als de bovenkant van de pancake luchtbellen krijgt kan je hem omdraaien.
3. Meng de mascarpone met de kaneel.
4. Maak een stapel van 4 pancakes per persoon en top af met de kaneel mascarpone, pecannoten naar smaak en maple syrup.