Peach Pumpkin Spice Pancakes

Name: Peach Pumpkin Spice Pancakes
Yield: 1
Ingredients: 250 milliliter Optimel Limited Edition Drinkyoghurt Peach Pumpkin Spice; 180 gram bloem; 120 gram pompoenpuree; 2 eieren; 10 gram bakpoeder; 10 gram baking soda; 70 gram mascarpone; 1 eetlepel kaneel; Maple syrup; Pecannoten; Boter om in te bakken

1 persoon

Maak deze heerlijke peach pumpkin spice pancakes van @foodaholicnl!

Dit heb je nodig:

250 milliliter Optimel Limited Edition Drinkyoghurt Peach Pumpkin Spice
180 gram bloem
120 gram pompoenpuree
2 eieren
10 gram bakpoeder
10 gram baking soda
70 gram mascarpone
1 eetlepel kaneel
Maple syrup
Pecannoten
Boter om in te bakken

Bereidingswijze

Meng de Optimel Drinkyoghurt Peach Pumpkin Spice met de bloem, pompoenpuree, eieren, bakpoeder en baking soda.
Verwarm een blokje boter in een koekenpan en bak daarin de pancakes. Ik gebruik 1 ijslepel beslag per pancake. Als de bovenkant van de pancake luchtbellen krijgt kan je hem omdraaien.
Meng de mascarpone met de kaneel.
Maak een stapel van 4 pancakes per persoon en top af met de kaneel mascarpone, pecannoten naar smaak en maple syrup.