Citroen ontbijttaartje

Ingrediënten

• 100 gr havermeel
• 25 gr amandelmeel
• 75 gr Citroen kwark + extra voor topping
• 50 gr appelmoes
• 50 ml melk
• 1 ei
• 1 tl amandelaroma
• 1 citroen
• 1 tl bakpoeder
• snufje zout
• verse munt

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschaaltje in.
2. Mix het havermeel met het amandelmeel, zout en het bakpoeder.
3. Mix in een andere kom de citroenkwark met de appelmoes, melk, het ei, het amandelaroma en het sap van 1 citroen.
4. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge en spatel voorzichtig tot een glad en fluffy beslag.
5. Rasp de citroen en spatel de citroenrasp er ook doorheen.
6. Stort het beslag in het ovenschaaltje en bak voor 15-20 minuten in de oven. Laat daarna afkoelen.
7. Garneer het citroen ontbijttaartje met een eetlepel kwark, een schijfje citroen en een blaadje munt.
8. Eet smakelijk!